«Другие вам не понадобятся!» Рецепт огурцов от иркутского блогера

Сезон заготовок на зиму в Иркутске уже начался: дачники собирают первый урожай. Местная блогер-огородница Виктория Анпилогова рассказала, как много лет готовит маринованные огурцы по своему фирменному рецепту.

Она утверждает, что овощи получаются идеально хрустящими, сохраняют вкус и спокойно лежат при комнатной температуре. Никаких укутываний и специальных условий не требуется.

Секрет — в стерилизации и соблюдении пропорций. Банки любого объёма Виктория стерилизует в духовке: влажные и вымытые ёмкости помещает в холодную духовку, нагревает её до 150 °C и держит 20 минут.

Отдельно готовят маринад и заливают его в банки горячим. Сначала рассол кипятят три минуты, затем оставляют остывать на пять минут и добавляют две столовые ложки 70-процентной уксусной эссенции на весь объём рассола. Лавровый лист кладут в маринад, а не в банку.

После заливки банки сразу отправляют на стерилизацию в кипящую воду. На дно кастрюли обязательно кладут полотенце. Время стерилизации зависит от объёма:

Затем банки герметично закатывают и оставляют остывать без укутывания при комнатной температуре. По словам блогера, так крышки не вздуваются, а заготовки долго хранятся даже в городской квартире.

Виктории Анпилоговой 43 года, по образованию она биолог. Свои советы по огородничеству она публикует во «ВКонтакте», Telegram и Instagram* (*Meta признана экстремистской организацией, её деятельность запрещена в России). Суммарно на неё подписано больше 100 тысяч человек.

Кроме того, Виктория рассказывала, как победила смерть и стала популярной.