Рецепт воздушных куличей от иркутского блогера на Пасху
Один из главных христианских праздников, Пасха, отмечается в это воскресенье. Неотъемлемой частью праздничного стола являются куличи, которые многие предпочитают печь самостоятельно. Проверенный рецепт для домашней выпечки опубликовала в соцсетях блогер-огородница Виктория из Иркутска.
В начале видео она показывает готовые изделия и заявляет: «Эти куличи у вас обязательно получатся. Очень легкий, простой рецепт, обязательно попробуйте. Они получаются очень мягкие. Посмотрите, какой красивый, воздушный и влажный кулич».
Куличи на видеоролике выглядят нежными и пористыми, что побуждает сразу же опробовать рецепт.
Для теста необходимы следующие ингредиенты:
- Сахар — 1 стакан (182 грамма);
- Молоко — 1 стакан (224 грамма);
- Сырые дрожжи — 50 граммов;
- Растительное масло — 1 стакан (188 граммов);
- Яйца — 5 штук;
- Мука — 4 стакана (727 граммов);
- Соль — половина чайной ложки;
- Цукаты или изюм;
- Ванилин — по желанию.
Приготовление начинается с опары. Виктория поясняет: «Доводим их до шубки, затем добавляем соль, взбитые яйца, растительное масло и цукаты. Яйца, кстати, берите теплые. В два этапа вводим муку. Тесто получается достаточно густое. Накрываем плёночкой и отправляем настояться. Как поднимется, подбиваем хорошо и отправляем на расстойку заново. Затем опять подбиваем и раскладываем в форму для куличей».
В каждую форму следует поместить 330-350 граммов теста. После этого заготовки оставляют для подъёма, а затем выпекают в духовке 30 минут.
Для украшения блогер советует приготовить помадку: «Желатин разбавьте водой и оставьте для набухания. Сварите сироп и прямо в горячий сироп добавляйте набухший желатин. Взбивайте миксером на высоких оборотах, затем добавляете лимонный сок и ещё немножко взбивайте. Помадка густеет очень быстро, поэтому, как только приготовите, сразу украшайте ваши куличи».
